Boeuf à l'italienne. Miiaammm, trop bon, de bonnes boulettes de boeuf avec sa sauce à l'italienne, tout fait maison, au moins on sait ce que l'on mange dans celles ci ;-) On peut servir ces boulettes de boeuf avec des pâtes, pommes de terre, riz, petits pois, haricots verts ou au beurre etc. Dans un bol, mettre la viande, ajouter l'huile d'olive, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre à doser selon le goût. Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.
Une recette vidéo filmée pas à pas et proposée par www.chezmonboucher.com.
Servir le rôti de bœuf à l'italienne accompagné d'une poêlée de maïs et de courgettes ou d'un gratin de pommes de terre.
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You can have Boeuf à l'italienne using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Boeuf à l'italienne
- Prepare 600 g of bœuf haché.
- You need 150 g of lardons.
- It's 1 of oignon rouge.
- You need 2 gousses of d'ail.
- It's 1 of œuf.
- You need 150 g of parmesan.
- You need 6 c of à s d'huile d'olive.
- It's 1 c of à s d'origan séché.
- It's 3 of pincée de coriandre.
- It's of sel & poivre.
- Prepare of Pour la sauce :.
- You need 400 g of pulpe de tomates en conserve.
- Prepare 1 of oignon.
- Prepare 1 gousse of d'ail.
- Prepare 3 c of à s d'huile.
- It's 1 c of à s de sucre.
- Prepare 2 of pincée de piment.
Aplatir la pâte avec les doigts pour la détendre et la passer dans la machine à pâte en commençant par le premier cran. Penser à fariner la pâte pour qu'elle ne colle pas. Faire ainsi jusqu'à arriver à l'avant dernier cran. Du bon boeuf taillé en tartare au couteau et assaisonné aux condiments italiens.
Boeuf à l'italienne step by step
- Préparez la sauce : pelez l'oignon, puis émincez-le. Épluchez et dégermez l'ail, puis hachez-le. Dans une casserole avec l'huile, faites revenir le tout 3 min. Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson 2 min. Incorporez la pulpe de tomates, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 min à couvert, puis réservez..
- Pelez l'oignon et émincez-le. Épluchez et dégermez l'ail, hachez-le. Dans une poêle à sec, saisissez les lardons 5 min à feu moyen en remuant continuellement. Égouttez sur du papier absorbant, puis coupez-les en petits morceaux. Râpez 50 g de parmesan..
- Mélangez le bœuf, les lardons, 2 c à s de sauce, l'oignon, l'ail, la moitié de la chapelure, le parmesan râpé, l'origan, l’œuf, du sel et du poivre. Travaillez la préparation, réservez 30 min dans le frigo. Façonnez les boulettes. Chauffez l'huile dans une sauteuse, puis faites-les cuire 10 min à feu doux en les retournant régulièrement. Ajoutez le reste de sauce, la chapelure restante et la coriandre. Poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant délicatement. Râpez le reste de parmesan..
- Ajoutez sur les boulettes et servez avec des tagliatelles..
Vous allez apprendre à tailler la viande à cru en suivant la fibre pour un résultat étonnant. Et en accompagnement, des rôstis de pomme de terre dorés à la poêle, comme on les adore! Ajouter les cubes de boeuf dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois. Tailler l'oignon rouge et les poivrons en cubes de la même taille que les cubes de boeuf.