Saltimbocca et son risotto. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. For the risotto: Peel and mince onion.
Portion risotto onto plates and top with turkey.
Serve garnished with lemon wedges, fresh sage leaves and grated parmesan.
Risotto: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre.
You can have Saltimbocca et son risotto using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Saltimbocca et son risotto
- It's 3 of escalopes de poulet extra fine.
- You need 3 of tranches de jambon fumé.
- You need 1 of paquet de mozzarella.
- You need 3 of feuilles de basilic frais.
- You need 250 grs of risotto.
- It's of Parmesan.
- You need of Crème fraîche.
- It's 2 of verres de vin blanc.
- Prepare 3 of oignons.
- You need 2 of bouillons de légumes.
- You need 1 of petite boîte de champignons.
Verser le riz, étuver jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer le beurre par portions, chauffer sans cuire, rectifier l'assaisonnement. Affiner le risotto brièvement avant de servir avec le beurre et le Sbrinz, saler. תמונה: "Saltimbocca de veau et son risotto". Saltimbocca de veau, jambon San Daniele et parmesan.
Saltimbocca et son risotto instructions
- Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
- Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
- Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
- Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
- Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
- Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
- Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
- Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
- Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.
Risotto de poivrons, moutarde aux fruits confits. Saltimbocca, also spelled saltinbocca, is an Italian dish (also popular in southern Switzerland) made of veal lined or wrapped with prosciutto and sage; marinated in wine, oil or saltwater depending on the region or one's own taste. Saltimbocca a la Romana mit Barolo Risotto. Disposer les galettes de risotto et lessaltimbocca sur les. Tomatenrisotto anstatt Fleisch, Speck anstatt Rohschinken und Basilikum anstatt Salbei - ein Hochgenuss wird das aber allemal.