Easiest Way to Cook Perfect Tarte aux Champignons des bois & Comté

Tarte aux Champignons des bois & Comté.

You can have Tarte aux Champignons des bois & Comté using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte aux Champignons des bois & Comté

1. You need 200 g of champignons de Paris.
2. It's 200 g of champignons des bois (girolles, bolets,…).
3. You need 3 of belles carottes.
4. You need 250 g of châtaignes, cuites en bocal.
5. Prepare 1 of oignon.
6. It's 2 gousses of d’ail fumées.
7. It's 30 g of noix de pécan.
8. Prepare of Huile d’olive.
9. It's of Sel et poivre.
10. It's 1/2 of bouquet de persil frais.
11. It's 220 g of farine de blé.
12. Prepare 90 g of comté.
13. Prepare 120 g of beurre.
14. It's 40 g of d’eau.
15. It's 1 cuillère à soupe of cumin.

Tarte aux Champignons des bois & Comté step by step

1. Hacher finement le persil et les gousses d’ail. Réserver au frais.
2. Préparer la pâte : Commencer par mixer très finement 50g de comté. Mettre la farine, le comté mixé finement, le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter l’eau et le cumin. Pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains ou aux parois de votre bol de robot. Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais.
3. Pendant ce temps, couper les carottes en tout petits cubes et hacher l’oignon. Les faire cuire ensemble à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes.
4. Ajouter les champignons de Paris émincés et cuire de nouveau 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Mixer le reste de comté et l’ajouter, mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser votre moule d’une feuille de papier sulfurisé et y poser votre pâte. La pré-cuire au four pendant 15 minutes.
7. Ajouter au fond de la tarte votre préparation à base de carottes et champignons. Cuire au four 30 minutes.
8. Au moment de servir, faire sauter à la poêle les champignons des bois et les châtaignes coupées en cubes dans un filet d’huile d’olive avec le persil et l’ail mixés. Cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
9. Ajouter les champignons des bois et les châtaignes sautés sur votre tarte et parsemer de noix de pécan concassées..
10. Vous pouvez accompagner une part de cette tarte avec une salade de mâche agrémentée de noix concassées, de poires coupées en dés et d’une vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre balsamique. Ou pourquoi pas une salade d’endives et de pommes en dés ?.