Fondue chinoise. Pour les articles homonymes, voir Fondue. Ajouter à mes carnets. la recette Fondue chinoise (la vraie). Fondue Chinoise In Switzerland there typically isn't a set food to eat during the holidays, but somewhere between Christmas and New Year most Swiss families eat a fondue.
Fondue is a Swiss melted cheese dish served in a communal pot (caquelon or fondue pot) over a portable stove (réchaud) heated with a candle or spirit lamp, and eaten by dipping bread into the cheese using long-stemmed forks.
Aujourd'hui je teste la fondue chinoise!
Hot pot restaurant in San Francisco, California.
You can have Fondue chinoise using 29 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Fondue chinoise
- You need of épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- Prepare of Pour la fondue :.
- You need of du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- It's 150 g of d'aiguillettes de canard.
- It's 4 of blancs de poulet.
- Prepare 1 of carotte.
- Prepare 2 of steacks de boeuf.
- You need 200 g of vermicelles de riz.
- Prepare 3 l of d'eau.
- You need 24 of crevettes roses.
- You need 1 of sachet de champignons noirs.
- You need 150 g of germes de soja (haricots mungo).
- It's 1 of concombre.
- You need 6 of noix de st Jacques.
- It's 1 of cive.
- You need of Pour le bouillon :.
- Prepare 2 of carcasses de poulet.
- Prepare 1 of chou chinois.
- Prepare of gingembre frais.
- It's of coriandre fraiche.
- Prepare 1 of petit oignon.
- Prepare 4 of seiche ou encornets.
- Prepare of clous de girofle.
- Prepare 1 of chou chinois.
- It's 3 gousses of d'ail.
- It's 1 of carotte.
- Prepare 2 of bouillon cubes.
- You need of sauce soja.
- It's of sauce nuoc mam.
Voir plus d'idées sur le thème Fondue chinoise, Fondue et Recette fondue. Un appareil à fondue, un bouillon savoureux et diététique dans lequel vous faites cuire vos morceaux de viande. La fondue chinoise répond à des règles précises concernant son élaboration : vous devez representez l'Air, la Terre et l'Eau au travers des aliments que vous proposerez. Make social videos in an instant: use custom templates to tell the right story for your business.
Fondue chinoise step by step
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
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