Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène.
You can have Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène
- Prepare of pour 2 à 3 personnes:.
- Prepare 350 g of Petite Queue de Daurade Coryphène,.
- Prepare 4 of à 5 petites tomates bien mûres.
- You need 1 of gros oignon ou 2 petits.
- You need 1 of bout de gingembre (2 cm).
- Prepare 3 of à 4 gousses d'ail.
- It's 1/2 c of a c de sel et poivre.
- Prepare of thym frais.
- It's 1/2 c of a c curcuma (turméric).
- Prepare 4 cuillères à soupe of d'huile de tournesol.
- Prepare 3 of gros piments achard (facultatif).
Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène step by step
- Écaillez et découper les queues du poisson en 3 ou en 4 morceaux Lavez et couper les petites tomates en petit dés, Émincez l'oignon finement, Pilez ou mixer ou râper l'ail et le gingembre. Hachez le gros piment soit en long ou en rondelles Chauffez l'huile dans une marmite, puis ajouter l'oignon émincé, bien laisser bien suer 1 mn environ Puis ajouter le gingembre et l'ail, bien remuer ensemble 30 secondes sans les faire brûler.
- Ajoutez ensuite le thym, le curcuma, le sel et le poivre, remuer le tout ;) Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés. Bien remuer le tout ensemble Mettre le couvercle, baisser le feu moyen et laisser le tout bien fondre pendant 5 mn environ Toujours sur feu moyen, ajouter les morceaux de Daurade Coryphène, bien mélanger délicatement à la sauce, Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 mn,.
- A l'aide d'une fourchette, retourner délicatement l'autre face du poisson dans la sauce, ajouter le gros piment, remuer délicatement ;) Laissez mijoter entre 5 à 7 mn, jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse, Ne pas "déplacer" le poisson dans sa sauce, le poisson cuit en sauce est fragile, voilà c'est prêt Coupez le feu ;) Plat typique de mon ile 974, un plat léger et très apprécier à n'importe quel moment, en semaine, en w.end et les jours de fêtes bon appétit à tous ;) !!.