Ratatouille revisitée comme un plat complet.
You can cook Ratatouille revisitée comme un plat complet using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ratatouille revisitée comme un plat complet
- It's 2 of oignons, finement hachés.
- Prepare 1 of grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
- It's 100 ml of d'huile d'olive vierge extra.
- You need 3 of carottes, coupées en gros dés irréguliers.
- Prepare 2 of courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
- You need 2 of tomates, tranchées en fines rondelles.
- It's 300 ml of bouillon de légumes.
- It's 1 of piment vert épépiné et finement haché.
- It's of Le jus de 2 citrons.
- Prepare 100 g of tahini.
- You need 3 of oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
- Prepare of Quelques feuilles de coriandres, hachées.
- It's of Sel et poivre du moulin.
Ratatouille revisitée comme un plat complet instructions
- Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
- Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
- Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
- Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..