Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron.
You can have Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron
- It's 250 gr of tofu nature.
- Prepare 3 cuillères à soupe of sauce tamari ou de soja.
- Prepare 1 cuillère à café of sucre complet.
- You need 2 gousses of d'ail pressées.
- Prepare 1 of petit morceau de gingembre frais épluché et râpé.
- It's 30 gr of graines de sésame.
- You need 2 cuillères à soupe of farine (riz, sarrasin, blé).
- Prepare 2 cuillères à soupe of fécule de maïs.
- Prepare 1 of peu d'huile de sésame.
- You need of environ 160 gr riz basmati complet ou demi-complet pesé cru et cuit selon vos habitudes.
- Prepare 1 of gros oignon nouveau avec la tige.
- Prepare 1 of chou romanesco cuit à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 5 minutes.
- You need of quelques graines germées (dans cette version du fenugrec).
- Prepare 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- You need of le jus d'un demi citron.
- You need 1 of belle poignée de coriandre fraîche.
Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron step by step
- Environ 1 heure avant, préparer la marinade du tofu. Dans un saladier, mélanger la sauce de soja, le sucre, l'ail, le gingembre. Y ajouter le tofu égoutté et coupé en dès. Mélanger délicatement. Mettre au frais..
- Juste avant de manger, dans une assiette creuse, mettre le sésame, la farine et la fécule. Y rouler les dès de tofu. Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle, à feu moyen. Y faire dorer les dès de tofu de chaque côté. Emincer l'oignon nouveau finement et le mélanger avec les graines germées. Préparer la petite sauce en mixant la coriandre avec l'huile d'olive et le jus de citron..
- Dresser les assiettes avec le riz, le chou romanesco, la petite salade oignon-fenugrec, le tofu pané. Servir la sauce dans un petit bol que chaque convive utilise à sa guise. A table !.