Recipe: Perfect Velouté de légumes aux lentilles corail & citron confit🍋🥕🥔

Velouté de légumes aux lentilles corail & citron confit🍋🥕🥔.

You can cook Velouté de légumes aux lentilles corail & citron confit🍋🥕🥔 using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté de légumes aux lentilles corail & citron confit🍋🥕🥔

1. You need 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
2. It's 1 of oignon blanc coupé en cube.
3. Prepare 2 of poireaux coupés en morceaux.
4. Prepare 500 g of pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
5. Prepare 500 g of carottes épluchées et coupées en cubes.
6. Prepare of Sel & Poivre.
7. Prepare 2 litres of d'eau.
8. Prepare 1 of cube de bouillon légumes bio sans sel.
9. Prepare 300 g of lentilles corail.
10. It's 1 cuillère à café of gingembre moulu.
11. It's 1 cuillère à café of bombée de "Garam Masala".
12. You need of L'écorce d'un citron confit coupée en cubes.
13. You need 1 of cube de beurre.

Velouté de légumes aux lentilles corail & citron confit🍋🥕🥔 instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive légèrement, puis faites suer l'oignon avec les poireaux..
2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, salez et poivrez puis laissez les légumes cuire à couvert pendant 10 minutes..
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'eau avec le cube de légumes..
4. Quand les légumes commencent à coller au fond légèrement, ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon dessus et mélangez.
5. Laissez cuire les légumes à découvert pendant 35-40 minutes..
6. Quand tout est cuit, ajoutez le gingembre moulu, le garam masala et l'écorce de citron confit, laissez infuser pendant 10 min, puis mixez le tout pour obtenir un velouté crémeux et soyeux..
7. 7-Ajoutez le cube de beurre, rectifiez l’assaisonnement, puis servez aussitôt..
8. Bon appétit😋.