Paupiette de poulet au thym et haricots verts à la lyonnaise.
You can have Paupiette de poulet au thym et haricots verts à la lyonnaise using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Paupiette de poulet au thym et haricots verts à la lyonnaise
- You need 1 of boite d' haricots verts en conserve.
- You need 2 of oignons moyens émincés.
- You need 1 botte of persil hachée.
- It's 1 of escalope de poulet par personne.
- You need 1 of tranche de jambon fumé par personnes.
- You need 1 of verre de vin blanc.
- Prepare of QS branche de thym.
- Prepare of QS huile (olive ou neutre).
- It's of QS sel, poivre, thym en poudre.
Paupiette de poulet au thym et haricots verts à la lyonnaise step by step
- Recouvrir une des faces des escalopes avec les tranches de jambon fumé, délimiter le contour de l'escalope (en coupant l'excédent qui dépasse) et déposer les parures au centre (pour avoir aucune perte). Assaisonner avec le poivre, sel et thym. Enrouler les paupiettes, déposer à leur surface une à deux branches de thym et les ficeler..
- Dans une poêle légèrement huilée, mettre les paupiettes à cuire. Cuire chaque côtés 3 à 4 min. Une fois les côtés bien dorés, verser le verre de vin blanc et cuire à couvert pendant 10 à 12 min (attention à ce que la vapeur de vin blanc ne s'enflamme pas si vous utilisez un feu à gaz)..
- Pendant la cuisson des paupiettes mettre les oignons émincés dans une poêle légèrement huilé et les faire colorer. Une fois coloré, ajouter les haricots verts, mélanger et cuire 3 à 4 min. Pour finir saupoudrer le persil haché..
- Dresser les assiettes et déguster :=).
- Le petit + : vous pouvez aussi verser une cuillère à soupe de vin blanc dans les haricots pour apporter plus de saveur à la cuisson..