Loubia polo. Persian green Beans & Rice or Lubia Polo (Loobia Polo) Easy to make. Loubia Polow is a one pot Persian dish with rice, cubed lamb, green beans, tomato sauce. Persian Lubia Polo is a popular comfort dish - a mixed rice recipe layered with green beans, spiced ground meat, tomatoes, herbs, lemon and infused with saffron.
Lubia Polo • لوبیا پلو (Persian Rice Recipe) Learn how to make this delicious Persian rice recipe It has chicken and green beans.
Persian green Beans & Rice or Lubia Polo (Loobia Polo) Easy to make.
Loubia Polow is a one pot Persian dish with rice, cubed lamb, green beans, tomato sauce Loobia Polo (lubia polo) Ba Havij is a delicious mixed Persian rice.
You can have Loubia polo using 8 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Loubia polo
- You need 1 kg of ragoût de bœuf.
- You need 800 g of riz.
- It's 750 g of haricots verts surgelés.
- You need 2 of gros onions.
- You need 4 cuillères à soupe of concentré de tomate.
- Prepare 1/2 cuillère à café of canelle en poudre.
- It's 1/2 cuillère à café of d’ail en poudre.
- It's 1 of pointe de couteau de safran.
Green bean is loobia in Farsi and Carrot is havij. This is an all time favorite rice dish of mine. Loobia polo, as we say in Farsi, is a modest dish. But believe me, it's anything but This is our family recipe for loobia polo.
Loubia polo instructions
- (Optionel) Faire tremper le riz dans de l’eau. Cela peut être de une demi-heure à une nuit complète. Plus longtemps mieux c’est..
- Cuire le ragoût dans une cocotte minute avec un fond d’eau à feu max. Dès que la première ligne rouge de la soupape ressort, descendre le feu sur 4. Laisser cuire 25 minutes. La deuxième ligne rouge de la soupape va sûrement ressortir, mais elle va ensuite baisser. Si elle ressort, baisser encore le feu..
- Hacher les onions et les faire revenir dans une poêle..
- Couper les haricots verts et les faire revenir. Après 2-3 minutes, couvrir et remuer toutes 5 minutes pendant environ 10 minutes. Ils doivent être bien croquants..
- Une fois que la viande à fini de cuire, la mélanger (ainsi que son jus) avec les onions, le concentré de tomates, les haricots, la cannelle, l’ail en poudre, le safran, du sel et du poivre..
- Ajouter le riz dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu maximum sans couvrir jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface. Le riz doit encore être légèrement croquant. L’égoutter..
- Ajouter de l’huile dans le cuiseur à riz, ainsi qu’un tout petit peu d’eau à mélanger avec l’huile. Mettre le cuiseur sur le début du rouge.
- Ajouter une couche de 2-3cm de riz dans le cuiseur.
- Ajouter une couche de sauce.
- Répéter l’alternance des couches (moins épais que la première couche pour le riz) jusqu’à remplissage du cuiseur à riz. Terminer avec une fine couche de riz et couvrir..
- Faire un trou au milieu avec le manche d’une spatule et y verser 2 cuillères d’huile. Verser aussi 6 cuillères d’huile réparties sur tout le bord..
- Ajouter un torchon sur le couvercle et laisser jusqu’à ce que le cuiseur termine le cycle de cuisson..
- Une fois la cuisson terminée, ôter le couvercle et placer un plat à l'envers à la place, puis retourner le plat et le contenant du cuiseur d'un seul jet. Le tout tiendra debout tout seul grâce à la croute de riz qui s'est formée et que l'on appelle "tadig"..
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