Comme une pavlova aux framboises. Voir la recette : Comme une pavlova aux framboises. Mon livre : Ajouter la recette. Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu.
Pavlova aux framboises J'ai un faible pour les desserts meringués (comme le Merveilleux ou l'Eton mess) et fruités surtout en fin de repas quand le soleil (ou Et la pavlova en est un superbe exemple.
Aujourd'hui je vous propose une pavlova aux framboises (divine et légère !) avec le coulis de.
L'extérieur de la pavlova doit être croustillant et son intérieur moelleux.
You can have Comme une pavlova aux framboises using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Comme une pavlova aux framboises
- It's 20 of à 30 framboises suivant grosseur.
- Prepare of Meringues.
- You need 2 of blancs d'oeuf.
- It's 50 g of sucre en poudre.
- You need 20 g of sucre glace.
- You need 50 g of biscuits roses ou de poudre de biscuit rose.
- You need 1 of pointe de colorant rose.
- Prepare of Chantilly.
- It's 25 cl of crème liquide.
- You need 2 cs of sucre glace.
- Prepare of Coulis de framboises.
- It's 500 g of framboises.
- It's 100 of à 120 g de sucre.
Elle est traditionnellement décorée de crème fouettée et de fruits sucrés et/ou acides : fraise et kiwi, maracudja et banane, ou fruits rouges et lamelles de pêches. Une recette bien de saison et rafraîchissante aujourd'hui avec une pavlova aux pêches et framboises, un vrai délice ! Comme mes filles sont en vacances avec leur père en ce moment, je suis toute seule à la maison. Mais pas question de me priver de dessert !
Comme une pavlova aux framboises instructions
- Meringues Préchauffer le four à 100° position chaleur tournante Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre. Ajouter les sucre glace, les biscuits mixés ou la poudre de biscuit et le colorant. Donner 2 à 3 tours de mixeur pour bien mélanger. Mettre dans une poche à douille. Sur votre plaque déposer une feuille de papier cuisson ou une toile silpat demarle. Faire les meringues de la grosseur désirée. Enfourner pour 1 h 30 dans le milieu du four et ouvrir le four toutes les 30 minutes afin.
- Coulis Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre et une cuillère a soupe d'eau(inutile si elles sont surgelées) Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu. Transvaser les fruits dans un chinois posé sur un récipient assez haut. Ecraser à la fourchette pour recueillir le jus. Laisser refroidir..
- Chantilly A l'aide du robot, monter la crème en chantilly et verser le sucre glace pour serrer la préparation. Mettre dans une poche à douille..
Remplacez les framboises par d'autres petits fruits, comme des fraises ou des bleuets. Juste avant de servir, déposez la pavlova sur un plat. Garnissez-la de chantilly à la vanille puis disposez dessus les framboises et les morceaux de litchis. Parsemez de zeste de citron et de menthe. Recette extraite de Pavlovas par Louis Girod, collection Les petits basiques Mango.