Merveilleux. Merveilleux évènement Sens : Formidable épisode. Réalisme merveilleux Sens : Naturalisme, réalité extraordinaire. Se prendre pour la huitième merveille du monde Sens : Quelqu'un de prétentieux.
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Ne doit pas être confondu avec Fantastique.
Le merveilleux (du latin mirabilia : « choses étonnantes, admirables ») se définit par le caractère de ce qui appartient au surnaturel, au monde de la magie, de la féerie.
You can cook Merveilleux using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Merveilleux
- It's of Meringue française 🇫🇷.
- You need 72 g of blanc d’œuf (2 oeufs moyens).
- Prepare 72 g of sucre glace.
- It's 72 g of sucre en poudre.
- Prepare of Copeaux de chocolat.
- You need 150 g of chocolat noir 72%.
- You need of Chantilly mascarpone.
- You need 200 g of mascarpone.
- It's 110 g of crème liquide entière.
- You need 30 g of sucre glace.
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Merveilleux step by step
- Conseils avant de commencer ce gâteau. Toujours peser vos blancs d’œufs et mettre le double de sucre ! Et monter ce gâteau maximum 4h avant dégustation ou si préparation à l’avance, vous pouvez bien sûr le congeler !.
- Meringue : au robot, mélangez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Puis incorporez au fur et à mesure le sucre en poudre. Battez à pleine vitesse pendant plusieurs minutes. La meringue doit être lisse, brillante, ferme et doit former un bec d’oiseau..
- A la spatule, mélangez délicatement le sucre glace sans casser votre meringue. Mettre dans une poche à douille et pocher vos meringues. D’abord faire le socle (4cm environ) puis pocher de belles boules du même diamètre..
- Enfournez 1h45 à 80/90•C si vous les voulez encore moelleuses à l’intérieur ou alors 2h30 pour des croquantes. A conserver hors du frigo et dans une boîte si vous ne vous en servez pas immédiatement. Les meringues peuvent se conserver au moins 15 jours..
- Copeaux de chocolat : Faites fondre votre chocolat au bain marie. Laissez-le tiédir. Versez le chocolat sur une plaque de marbre ou au dos du lèche frite de votre four. Étalez finement (si vous utilisez le lèche frite comme moi, mettez ensuite au congélateur). une fois le chocolat figé, passez la lame de votre couteau pour faire des copeaux. Mettre dans un bol et réservez dans un endroit frais..
- Chantilly mascarpone : fouettez les crèmes et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir une crème homogène et épaisse. (Réajuster avec du mascarpone si vous souhaitez une texture plus ferme). Réservez au frigo au moins 30min..
- Montage : prenez votre socle, mettez un peu de crème puis déposer votre boule meringue au dessus. Recouvrir de crème et roulez dans les copeaux de chocolat. Ne traînez pas sur cette étape au risque de faire fondre votre crème !.
- Mettre dans des caissettes en papier ou dresser dans l’assiette. Dégustez !.
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