My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin.
You can have My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin using 3 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin
- Prepare 200 g of chocolat noir.
- Prepare 100 g of mélange de fruits secs et déshydratés.
- Prepare of décors en sucre, en forme de cœur.
My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin instructions
- Cassez le chocolat noir en carrés. Mettez les dans un saladier de verre. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, puis plongez le saladier dans la casserole. Laissez fondre le chocolat au bain-marie, et respectez la courbe de tempérage du chocolat noir.
- Portez la température du chocolat fondu entre 50-55° C Descendez ensuite la température entre 28-29° C Remontez la température entre 31-32° C.
- Pour cela, il vous faudra utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la courbe de températures..
- Coulez le chocolat fondu dans des emporte-pièces en forme de cœur (selon l'épaisseur que vous souhaitez, en fonction de votre gourmandise), puis déposez les fruits secs, les fruits déshydratés et les décors sur le chocolat mou. Laissez durcir vos cœurs avant de les démouler..
- Emballez les cœurs dans un papier cristal, et conservez-les dans une boite métallique à l'abri de l'humidité avant de les servir..