How to Cook Appetizing Bûche roulée myrtille citron

Bûche roulée myrtille citron.

You can have Bûche roulée myrtille citron using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bûche roulée myrtille citron

1. You need of Biscuit roulée.
2. It's 3 of oeufs.
3. Prepare 3 of jaunes d'oeufs.
4. It's 140 g of sucre.
5. Prepare 3 of blancs d'œufs.
6. Prepare 90 g of farine.
7. It's 2 of zestes de citron.
8. Prepare 4 cuillère à soupe of graines de pavot.
9. It's of Chantilly tonka vanille.
10. Prepare 300 g of crème liquide 30%.
11. Prepare 150 g of mascarpone.
12. It's 1/2 of fève tonka.
13. Prepare 1/2 gousses of vanille.
14. Prepare 20 g of sucre.
15. You need 2 of sachets de sucre vanillé.
16. It's of Insert myrtille.
17. You need 150 g of myrtille congelés.
18. You need 4 g of pectine+15g de sucre.
19. Prepare 15 g of sucre.

Bûche roulée myrtille citron step by step

1. Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés..
2. Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur..
3. Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre.
4. Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation..