Rôti de porc séché épices Louisiane/Poivre Penja noir/Magret Séché épices Magret/Poivre Vert Frit.
You can have Rôti de porc séché épices Louisiane/Poivre Penja noir/Magret Séché épices Magret/Poivre Vert Frit using 8 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rôti de porc séché épices Louisiane/Poivre Penja noir/Magret Séché épices Magret/Poivre Vert Frit
- It's 1 kg of rôti de porc (j'ai pris à la ferme mais vous pouvez dans le commerce).
- Prepare 2 kg of gros sel.
- You need 1 l of vin blanc.
- Prepare of Epices Louisiane.
- Prepare of Poivre de penja noir.
- It's 450 g of magret de canard (de la ferme).
- It's of Epices magret.
- You need of Poivre vert frit.
Rôti de porc séché épices Louisiane/Poivre Penja noir/Magret Séché épices Magret/Poivre Vert Frit instructions
- Recette ⬇️⬇️⬇️ Rôti de porc séché épices Louisiane/Poivre de Penja noir.
- Mettez 1 kg de rôti de porc dans 1 kg de gros sel pendant 24 h puis placez-le au réfrigérateur..
- Au bout de 24 h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2 h dans du vin blanc..
- Egouttez-le rôti dans une passoire 30 minutes..
- Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera des épices Louisiane provenant d'un ami de la Réunion et du poivre de penja noir..
- Enroulez votre rôti épicé dans un torchon préalablement lavé au vinaigre blanc (pour que votre viande n'ai pas le goût de lessive) puis placez-le 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en l ouvrant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre rôti et le tourner..
- Recette ⬇️⬇️⬇️ Magret de canard séché aux épices Magret/Poivre de Vert Frit.
- Mettez 450 g de magret de canard dans du gros sel pendant 12 h puis placez-le au réfrigérateur..
- Au bout de 12 h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, rincez-là à l'eau claire..
- Essuyez sans appuyer le magret de canard à l'aide d'un sopalin..
- Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera des épices magret et du Poivre Vert Frit..
- Enroulez votre magret épicé dans un torchon préalablement lavé au vinaigre blanc (pour que votre viande n'ai pas le goût de lessive) puis placez-le 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en l ouvrant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre magret et le tourner..