Saltimbocca et son risotto. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. Serve together with the risotto on plates and garnish to taste with fresh herbs, if desired.
Incorporer le beurre par portions, chauffer sans cuire, rectifier l'assaisonnement.
Affiner le risotto brièvement avant de servir avec le beurre et le Sbrinz, saler. תמונה: "Saltimbocca de veau et son risotto".
Saltimbocca a la Romana mit Barolo Risotto.
You can cook Saltimbocca et son risotto using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Saltimbocca et son risotto
- It's 3 of escalopes de poulet extra fine.
- You need 3 of tranches de jambon fumé.
- You need 1 of paquet de mozzarella.
- It's 3 of feuilles de basilic frais.
- You need 250 grs of risotto.
- Prepare of Parmesan.
- You need of Crème fraîche.
- You need 2 of verres de vin blanc.
- You need 3 of oignons.
- It's 2 of bouillons de légumes.
- You need 1 of petite boîte de champignons.
Italian restaurant in Alverca, Lisboa, Portugal. Saltimbocca de veau, jambon San Daniele et parmesan. Risotto de poivrons, moutarde aux fruits confits. Saltimbocca au fromage , sauce tomate et sauge et polenta croustillante, Brochettes de mini saltimbocca aux tomates cerise a la plancha, Saltimboccas de veau à la sauge à la plancha.
Saltimbocca et son risotto step by step
- Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
- Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
- Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
- Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
- Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
- Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
- Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
- Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
- Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de saltimbocca pour la lire sur le blog de son auteur. Tomatenrisotto anstatt Fleisch, Speck anstatt Rohschinken und Basilikum anstatt Salbei - ein Hochgenuss wird das aber allemal. Vor dem Servieren in einer beschichteten Bratpfanne grosszügig Olivenöl erhitzen. Disposer les galettes de risotto et lessaltimbocca sur les. Vous pouvez accompagner ce plat de semoule aux herbes.