Recipe: Appetizing Paela aux fruits de mer

Paela aux fruits de mer.

You can cook Paela aux fruits de mer using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Paela aux fruits de mer

1. It's 01 kg of riz long étuvé.
2. It's 400 g of moules.
3. Prepare 500 g of mélange de fruits de mer.
4. You need 300 g of crevettes.
5. It's 200 g of filet de sole ou autre poisson blanc.
6. Prepare 100 g of petits pois.
7. It's 01 of carotte coupée en petits dès.
8. Prepare 03 of oignons finement hachés.
9. You need 04 gousses of d'ail finement hachées.
10. You need 01 of poivron vert et 01 rouge coupés en lanières.
11. Prepare 02 of cubes de bouillon de poulet.
12. Prepare 01 of bouquet garni.
13. Prepare 50 g of beurre.
14. You need 03 c of à s d'huile.
15. It's of Sel.
16. It's 1/2 c of à c de poivre noir.
17. You need 01 c of à c de paprika.
18. Prepare 1/2 c of à c de curcuma.
19. You need 1 c of à c de tomate concentrée.
20. You need 1/2 c of à c de mélange d'épices pour paela ou tajine.
21. You need 01 c of à c de persil haché.
22. You need 01 of citron.

Paela aux fruits de mer instructions

1. Dans une poele ayant au four préchauffer l'huile et faire sauter les crevettes, assaisonner avec une pincée de tous les èpices puis rèserver dans une assiette..
2. Mettre les moules dans une casserole, assaisonner de sel et poivre puis couvrir d'eau et laisser cuire à feux moyen jusqu'à l'ouverture de tous les moules puis égouter et réserver..
3. Dans la meme poele faire revenir les fruits de mer à feux doux, ajouter les oignons, le riz et tous les légumes sans cesser de remuer pandant 5mns. Assaisonner du reste des épices et des cubes de bouillons sans ajouter de sel car ces derniers sont suffisemment salés.Ajouter le bouquet garni et remuer doucement à l'aide d'une spatule en bois..
4. Ajouter la tomate concentrée, l'ail et un verre d'eau bouillante et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps à autre.ajouter les filets de poissons et couvrir d'eau bouillante. Couvrir la poele de papier aluminium et enfourner environ 15 mns..
5. A la sortie du four ajouter le beurre et mélanger délicatement pour éviter que le riz colle et donner un gout plus onctueux à votre paela.Décorer avec les crevettes et moules préalablement préparés et de quartiers de citron puis parcemer de persil haché. Bon appétit.
6. Remarque: on peut faire cuirela paela sur le feux, en remuant de temps à autre mais la cuisson au four est simple et ne nécessite pas de vérification jusquà la cuisson..